Beide Quinoaarten kurz abwaschen. In einem Topf mit dem Olivenöl anschwitzen. Dann nach und nach mit dem Gemüsefond aufgießen und etwas rühren Der Quinoa braucht ca. 30-40 min und quillt etwas auf. Restlichen Fond abgießen. Salatgurke in kleine Würfel schneiden. Tomaten vierteln und das Innenleben in eine extra Schüssel geben. Tomatenfilets würfeln. Aus Olivenöl, Limettensaft, Tomateninnereien, Kräutern, Salz und Pfeffer eine Marinade mit dem Mixer hochziehen.
Den Schafskäse in gleich große (ca. 1,5 cm Würfel) schneiden Aus den restlichen Zutaten eine Marinade anrühren. Den Schafskäse mit der Marinade vermengen und mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
Zutaten
2 Stk. Schafskäse in Salzlake / Feta (ca. 100g pro Person)
80 ml Olivenöl Extra Vergine
20 ml Hanfsamenöl
2 EL Holundersirup
1 Pr. Geräuchertes Paprikapulver (mild)
Papaya und Wilde Rauke
Zubereitung
Die Papaya waschen, schälen, halbieren und entkernen. In gleich große Würfel schneiden. Die Rauke waschen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade anrühren und die Papaya und Rauke darin marinieren.
