Thunfisch würzen und in einer Pfanne oder am Grill rundum rasch anbraten. Die angebratenen Tuna-Stücke mit Sojasauce, Honig, Sesamöl und Balsamico-Lack gut einpinseln und 2-3 Stunden ziehen lassen.
Tuna Tartare:
Zubereitung
Tuna und Mango in feine Würfel schneiden. 2/3 Tuna mit 1/3 Mango vorsichtig vermengen und mit der Teriyaki-Marinade (von den Tuna-Stücken) marinieren (nicht zu saftig)
Asia Rohkost-Sprossensalat:
Zubereitung
Karotten, gelbe Rüben, Sellerie, Erbsenschoten, Rettich, Jungzwiebel in sehr feine Julienne schneiden und gut miteinander vermengen. Mix-Keime untermengen und mit der Asia-Salatmarinade marinieren. Kurz ziehen lassen und mit Zimmertemperatur servieren.
